LOU SARMOUNEY / LE JHACASSOUS

15 mars 2014

Lo polet a la bordelesa

Classé dans : Cosina — Lo Sarmoneir @ 20 h 32 min

Aquò’s una recèpta de ma creacion, que data de gir (= gèir, en macarièn).

Anatz crompar au supermarcat un bèth polet dejà rostit amèi  de turas… dejà còitas tanben, eventualament ! Picatz lo polet. Dens una coquèla, hasetz cauhar un hons d’aiga mèi  vin blanc licorós deu Bordalés (lo qu’aimi mèi es lo senta-crotz, pòdetz trobar un bon castèth-bertranon a quasi 5 € ; aimi tanben lo brageirac ; lo sautèrnas, eth, es tròp coneishut… e sustot tròp car !). Ajotatz dedens : duas  bròias shalòtas picadas en talhas, tres gaussas d’alh demb la pèth, quauques bocins de barraganas frescas, quauques shampinhons de París, dus prunèus (utilisèri de prunèus a la licor de ma fabricacion), confit de vin blanc se n’en atz. Assaburatz demb sau, péber (ploritz pas lo péber !), piment d’Ezpeleta. Acabatz en botant lo polet mèi les turas. Servissetz caud ! Bon apetit !

Notatz que :

- lo vin (e lo confit de vin), les shalòtas, les barraganas, son de produits tipics en Bordalés ;

- los prunèus (se son d’Agen !), lo vin (s’es de  Brageirac !), lo piment (s’es d’Ezpeleta !), l’alh (tipic) son de produits gasco-basco-guienés ;

- lo polet e les turas son de produits neutres, comuns, que son una bona basa.

Valà valà !

Ad acompanhar demb lo vin qu’a servit per la sauça !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 

Luxeetvolupte |
Actuel |
Newyorkcity2012 |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Insidelayers
| Lanouvelleperspective
| love star