Crèima burlada demb aspèrjas blancas de les Lanas e siròc d’auseròu

Quò’s una entrada.

 

Per 8 personas :

Un litre e mièi de lèit, 1,5 L de crèime, 20 ros d’eus, 200 g de siròc d’auseròu, 50 g de sucre.

Preparacion :

Hèser un caramèl blond demb lo sucre. Ajotar les aspèrjas de les Lanas, picadas a tròç. Còser tot tuishau a huc cobèrt. Rajotar si necessari un chòt d’aiga. Mixar quòra es caud. Barrejar la purèia demb los auts elements e versar dens los mòtles.

Cose aw « bain-marie » aw ourn à cén dégrats dé cap a crante minutes. Rafrédi su la grésille. Sawpica dém sucre rous é caramélisa awan dé serbi dém bostes cocs préférats.

sivant Philippe Garret